Sommersalat auf den letzte Drücker

Hey, einer geht noch bevor der Sommer zu Ende ist, okay??? Zehn Minuten Zeit hatte ich die Tage, zwischen zwei Terminen und jeder Menge Hunger! Irgendwo auf der Straße Essen mitnehmen kam dieses Mal nicht in Frage. Also erinnerte ich mich an die Worte meiner Schwester (nicht die vom Gastbeitrag neulich, sondern noch eine andere), die mir letztens von einem schnellen und leckeren Salat erzählte, den sie zur Grilleinladung machte:

Sommersalat mit Kichererbsen

Was soll ich sagen? Die zehn Minuten haben definitiv für die Zubereitung gereicht und wäre es ein Wettbewerb im Schnellessen gewesen, dann hätte ich vielleicht auch noch gewonnen – das müsst Ihr natürlich nicht nachmachen 😉 aber wenn Ihr den Salat ausprobiert hätte ich nichts dagegen – ach was red ich, ich würde mich freuen!

Ihr braucht:

  • eine Dose oder ein Glas Kichererbsen (ich hatte eine Mischung mit Bohnen und Kichererbsen)
  • eine Handvoll Cocktail Tomaten
  • frisches!! Petersilie
  • einen Schafskäse
  • Saft von einer Zitrone
  • 2 Eßlöffel Olivenöl
  • Pfeffer frisch gemahlen

Die Brühe der Kichererbsen/Bohnen abgießen und abtropfen und ab damit in eine Schüssel. Die Zitrone auspressen und den Saft darüber geben. Die Tomaten halbieren und dazu tun. Schafskäse in kleine Stücke schneiden und ebenfalls dazu tun. Petersilie waschen, abschütteln und klein hacken und zu allem dazu geben. Pfeffer darüber mahlen und alles durchrühren – fertig!!

Durch den Zitronensaft und die Petersilie bekommen die eher mehligen Kicherbsen und Bohnen eine tolle Frische 🙂

So, und nun ab zur nächsten Wohnung, die ich mal wieder verändern darf! Bleibt gespannt!

4 comments

  1. Jill says:

    Liebe Julia,

    ich kann mir sehr gut vorstellen, dass der Salat super schmeckt. Den werde ich mir nächste Woche mal für die Arbeit schnibbeln 🙂

    Liebe Grüße
    Jill

  2. Nadja Weber says:

    Ich mach den Salat in etwa gleich ausser das ich den Schafskäse weglasse… deine variante mit Zitronensaft muss ich aber auch mal probieren! Mhh bekomm grad lust drauf und jetzt ist bei uns der Sommer weg….

  3. Sabine says:

    Ich mag Kichererbsen sehr gerne und dazu die Kirschtomaten und Schafskäse hört sich lecker und gesund an, den werde ich mal ausprobieren, für zwischendurch genau mein Ding. Ja der Herbst kommt wie jedes Jahr in großen Schritten. lg Sabine

  4. Uli says:

    Das klingt ziemlich gut! Und wenn es dazu noch blitzschnell geht, werde ich den Salat sicher mal ausprobieren!
    Lg und ein schönes Wochenende!
    Uli aus Köln

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