Man muss sich nur zu helfen wissen: Holländische Buchteln

Immer noch ist mein Backofen kaputt. Mist, aber auch – wo ich doch solche Gelüste nach Kuchen hatte 🙂

Na ja, man muss sich nur zu helfen wissen. So habe ich mir einfach eine meiner Schwestern eingeladen und sie hat Selbstgebackenes mitgebracht. Hach, einfach köstlich die ofenwarmen Buchteln mit selbstgemachter Vanillesoße 🙂 Probiert es doch mal aus.

So hat meine Schwester die Buchteln gebacken:

1 Würfel Hefe
1 Pk Vanillezucker
500 ml Milch
500 g Mehl
3 Eier (M)
30 g Zucker
75 g Zucker
1/2 Zitrone
1 Prise(n) Salz
200 g weiche Butter
1 Stk. Vanilleschote
250 g Schlagsahne
10 g Speisestärke
1 Puderzucker

1.Hefe zerbröseln, mit Vanillezucker, 50 ml Milch verrühren, zum Mehl geben, mit etwas Mehl bestäuben und abgedeckt ca. 10 Min. ruhen lassen. Eier trennen. Eiweiß, 30 g Zucker, 200 ml Milch, abgeriebene Zitronenschale, Prise Salz, 150 g weiche Butter zugeben, alles verkneten, abgedeckt ca. 50 Min. ruhen lassen.
2.Teig auf bemehlter Fläche durchkneten, in ca. 20 Stücke teilen, zu Kugeln formen, in jede eine Mulde drücken, mit je 1 Tl Pflaumenmus oder Hagebutten-Konfitüre füllen, verschließen, in eine gebutterte Auflaufform geben, abgedeckt ca. 15 Min. gehen lassen. Übrige Butter (50 g) schmelzen, Buchteln damit bepinseln, im 180 Grad heißen Ofen auf mittlerer Schiene ca. 40 Min. backen.
3.Vanilleschote längs aufschneiden, Mark herausschaben, mit der Schote in restlicher Milch (250 ml) aufkochen. Restliche Eigelb (3) mit 75 g Zucker, Sahne, Speisestärke verrühren, zur Vanillemilch geben, einmal kurz aufkochen lassen. Buchteln mit Puderzucker bestäuben und mit Vanillesauce servieren.

Vielen Dank Jeanett! Und Euch viel Spaß beim Nachbacken!Und wer den passenden Kaffee zum Gebackenen gewonnen hat, verrate ich Euch übermorgen 🙂

Morgen gibt es hier die nächste fertige Wohnung zu sehen 🙂