Kochen für meine Familie ist nicht immer leicht, da die Schnittmenge der Gerichte , die alle mögen doch sehr gering ist. Ein Rezept essen jedoch alle: Spinat Malfatti!
Hier das Rezept:
- 600g Blattspinat
- 150 g Ricotta oder Magerquark
- 100 g Parmesan
- 2 Eier
- 100 g Butter
- 200 g Mehl
- 1 kleine Zwiebel
- Muskat, Salz, Pfeffer
Blattspinat putzen, waschen, in einen Topf geben, erhitzen und zusammenfallen lassen. Etwas abkühlen lassen, die Blätter auspressen und fein hacken. Die Zwiebel hacken und in 30 g Butter andünsten. Den Spinat untermischen, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Ricotta cremig rühren, den Spinat und 50 g Parmesan unterrühren. Die Eier und das Eigelb unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig abschmecken. Nach und nach das Mehl einarbeiten und zu einem glatten Teig rühren, evtl. nochmals abschmecken.
In einem Topf 2 Liter Salzwasser aufkochen. Aus dem Teig Nocken abstechen und diese ins kochende Wasser geben. Dann die Temperatur verringern und die Nocken ziehen lassen, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Den Backofen auf 175°C vorheizen.
Die Nocken herausnehmen, abtropfen lassen und in eine feuerfeste Form geben. Die restliche Butter zerlassen und darüberträufeln. Für etwa 5 Minuten in den Backofen schieben. Mit dem restlichen Parmesan bestreuen und sofort servieren.
Die lieben meine Kinder und so bekomme ich gesunden Spinat hinein 😉
Apropos Kinder: Eine Namensvetterin von mir hat ein wunderschönes Kinderbuch illustriert und geschrieben. Ich möchte gerne zu Ihrem Erfolg beitragen, indem ich Euch heute davon berichte. Es heißt „mein kleiner Fisch“ von Julia Reiter, erschienen im Sonderfarben Verlag. Hier könnt Ihr Euch einen Trailer dazu anschauen.
Heute verlose ich drei Postkartensets mit den Illustrationen aus diesem hübschen Buch. Schreibt einfach einen Kommentar bis Mittwoch, den 18.02.2015 (um 23:59) unter diesen Beitrag und drei Personen werden gezogen und bekommen das Postkartenset zum Buch!
Viel Glück! Und dir liebe Julia viel Erfolg mit Deinem ersten Buch!
Ich möchte die Postkarten gerne gewinnen! Viele Grüße
Vielen Dank für das tolle Rezept! Sieht super lecker aus 🙂
Und deiner Namensvetterin viel Erfolg mit dem Buch. Die Illustrationen sehen toll aus 🙂
Alles Liebe
Camilla
Boar, ist das schön! Ich liebe Kinderbücher und erst recht solche schön gestalteten. Da versuch ich doch genre mein Glück. Hab grad mal gegooglet, wo man das kaufen kann und den Link gespeichert. Als angehende Lehrerin kann man solche schönen Bücher immer gebrauchen.
Ich wollte dir noch schreiben, sodass ich die rosa „Mädchen“wohnung so traumhaft finde! Also mir haben die anderen auch schon alle gut gefallen, aber die finde ich grandiod. Da würde ich tatsächlich gerne einziehen. Du machst da eine richtig gute Arbeit und es entstehen so gemütliche, helle, moderne Wohnungen, wo man sich gleich wohlfühlt. Ich freu mich auf alle weiteren Bilder davon.
LG Franzi
Hallo Julia,
Ich bin zwar nicht son großer Spinatfan, aber die Postkarten schauem wirklich sehr hübsch aus.
Bin mal gespannt.
LG, Katrin
Och Gott sind die Miezen auf den Postkarten süß!!
Da hüpf ich doch noch in den Lostopf!
Gefällt mir ja so richtig gut!
Ganz viele liebe Grüße!
Franzy
Da ich ein großer Katzenfan bin und auch die Farbe blau nicht zu verachten ist, würde ich mich sehr über die Postkarten freuen. Weißt Du übrigens, ob es die altosa Tapete bei Ikea noch gibt. Meine gestrige Suche dort im Webshop war jedenfalls vergebens.
Liebe Grüße
Claudia
P.S. ich habe Deinen Blog gestern erst entdeckt und bin jetzt schon restlos begeistert von Deinen Beiträgen und Deiner Gestaltung…
hallo claudia!
ich glaube die tapete ist nur noch in restbeständen oder garnicht mehr da. ich hätte noch drei rollen, falls dir das etwas nützt, kann ich sie dir gerne verkaufen! lg
Vielen Dank für das wunderbare Rezept. Gestern ausprobiert und die Familie war glücklich. Gerne mehr „Schnittmengen“-Rezepte.
Liebe Grüße,
Dunja