Gegen Hunger hilft Essen – klar! Und gegen Hunger und schlechte Laune (kann man ja auch mal haben, oder?) helfen bei mir immer ein großer Teller Spaghetti. Diesmal kommen die Spaghetti ganz ohne Tomate aus, dafür mit frischer Zuccini und Zitrone! Lecker!
So gehts: für 4 Portionen Spaghetti-Zucchini
- 300 g Spaghetti
- zwei kleine Zucchinis
- etwas Olivenöl
- 2 Knobizehen
- 1 Zitrone Saft und abgeriebene Schale
- 50 g Ricotta
- einige Stängchen frischen Thymian abgezupft
- eine kleine Zwiebel (nur wer mag), schmeckt auch ohne lecker!
- Salz, Pfeffer
Die Zucchinis grob raspeln, Knobi klein schneiden. Knoblauch und Zucchini in heißem Öl ca. 2-3 Min. anschwitzen bis alles leicht Farbe nimmt. Ricotta, Pinienkerne, Zitronensaft und -zesten unterrühren und abgetropfte Nudeln mit ein wenig Nudelwasser unterschwenken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit kleingeschnittenem Thymian mischen und servieren.
Aufgegessen 🙂 !!
Das schön bedruckte Geschirrtuch, dass Ihr auf den Fotos seht, habe ich diese Woche bei einem Ausflug in die Stadt Giessen gekauft. Im Vorbeifahren habe ich den Laden „Lieblingstante“ entdeckt und bin kurz reingehuscht. Und dort bin ich doch tatsächlich von der Ladenbesitzerin erkannt worden 🙂 Das ist so ein lustiges Gefühl, wenn fremde Menschen mich über den Blog kennen, aber ich sie nicht. Sollte ich Euch mal auf der Straße begegnen, bitte sprecht mich an – es ist schön Leser persönlich kennen zu lernen 🙂
Das mit den Spaghetti ist lustig, weil es gestern bei uns auch welche gab, manchmal muß es einfach ein großer Teller Nudeln sein, aber Deine Variante mit dem Ricotta und den Zuccini und auch noch Zitronenschale kenne ich noch nicht, naja das Nächste mal denne. lg Sabine
hmmmmm… klingt lecker!
da bekomm ich glatt wieder hunger.
Das Häuschen im Teller sieht übrigens süß aus! Was du alles findest/besitzt! TOP
Hallo Julia,
vielen Dank, dass Du meinen Laden so nett erwähnt hast 🙂 Ich habe mich sehr gefreut, dass ich Dich kennenlernen konnte und ich kann nur bestätigen, dass Du genauso authentisch bist, wie in Deinem Blog! VG LieblingsTante Christine
Das klingt sehr lecker und muss auf jeden Fall demnächst ausprobiert werden!