Nudeln mit Zucchini

Heute gibts ein schnelles aber leckeres Mittagessen: Lieblingsnudeln mit Zucchini und Tomate . Falls Ihr Euch fragt, worin ich die Nudeln serviert habe: mal wieder musste ich für eine Wohnung, die ich einrichten darf zu Ikea und siehe da, die tolle Jassa Kollektion war schon erhältlich. An der Schüssel konnte ich nicht vorbei laufen 😉

So gehts:

  • 250 g Nudeln Deiner Wahl (ich habe Rigatoni benutzt)
  • Cherry Tomaten so ca. 6 Stück
  • zwei kleine Zucchini
  • eine Knobizehe
  • 1/2 Becher Creme Fraiche
  • ein Stück Gorgonzola Käse reif und Würzig
  • frisches Basilikum
  • Olivenöl
  • Salz, Pfeffer und Gemüsebrühe

Die Nudeln bissfest garen und abschütten. Die Zuchini in dünne Streifen raspeln und mit einer kleingeschnittenen Knobizehe in eine Pfanne mit Olivenöl kurz andünsten. Die Nudeln dazu geben. Mit Creme Fraiche auffüllen, 125ml Gemüsebrühe dazu geben, den Gorgonzola Käse kleingeschnitten untermengen, kurz zusammen schwenken und würzen. Kleingeschittenes Basilikum und halbierte Tomaten dazu geben. Nach zwei Minuten nochmal abschmecken und anrichten.

Feinen Feierabend für Euch und macht noch mit beim Gewinnspiel!

One comment

  1. Hanne says:

    Das schaut so lecker aus, und animiert zum nachkochen ( ganz schnell )
    nur die schöne Schüssel fehlt, aber
    die hätte ich auch genommen.

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