Oder was tun mit drei schon nicht mehr ganz taufrischen Bananen, die niemand mehr essen möchte?Wie wär´s mal mit einem Bananenbrot (schmeckt eher wie Bananenkuchen)? Geht rucki-zucki-supi-einfach und ist voll lecker! Hier das Rezept:

• 220 g Mehl (Dinkeltype 630 oder normales Weizenmehl)
• 1,5 Teel. Backpulver
• 160 g braunen Zucker
• ein Vanillezucker
• 1 Tl Zimt vermischen.
• 2 Eier
• 125 ml Pflanzenöl
• drei zerquetschte Bananen dazugeben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig in eine gefettete Kastenform geben, mit etwas braunem Zucker bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 160 Grad 1 Stunde und 15 Minuten backen. Mit Puderzucker bestäuben!! Lecker!